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食品中灰分的測定-食品理化檢測

公司簡介
健明迪檢測提供的食品中灰分的測定-食品理化檢測,食品中的灰分代表食品中的礦物鹽或無機鹽,可以用來衡量食品質量,若食品中灰分含量過高,則說明食品生產工藝粗糙或混入了泥沙,又或者加入了不符合衛生標準要求的食品添加劑。因此,灰分檢測是食品理化檢測中的重要項目之一。

水溶性灰分和水不溶性灰分的測定 水溶性灰分%= 總灰分%-水不溶性灰分%酸不溶性灰分和酸溶性灰分的測定用總灰+25mlHCL→殘渣用熱洗至無氯離子為 →坩堝→干燥灼燒→冷卻→稱重 水不溶性灰分%= 殘留物重量/樣品重量*100酸溶性灰分%=總灰分%-酸不溶性灰分%。
食品質量安全非常重要,然而現在社會上濫竽充數的產品太多,小到一顆雞蛋,一瓶牛奶都可能含有違法添加劑。健明迪檢測提供食品理化檢測,可通過檢測數據準確分析出食品是否符合安全衛生標準,保障食品健康安全。
食品中總灰分的測定 1、準備坩堝。一般我們采用素瓷坩堝。 坩堝→1:4鹽酸煮沸洗凈→降至200℃→放入干燥室內冷卻到室溫→空坩堝稱重 2、樣品處理。根據樣品種類取樣,并對不能直接烘干的樣品進行預處理 3、選擇灰化的溫度?;一瘻囟冗x擇過高,造成無機物的損失(NaCL、KCL)。也就是說增加灰化溫度,就增加了KCL 的揮發損失,CaCO3則變成CaO,磷酸鹽熔融,然后包住碳粒,使碳粒無法氧化,所以我們選擇溫度不能過高。根據所測的樣品來選擇灰化溫度。 4、灰化時間 對于灰化時間一般無規定,針對試樣和灰化的顏色,一般灰化到無色。所以根據樣品不同來看顏色。 5、加速灰化的方法 對于一些難灰化的樣品,為了縮短灰化周期,采用加速灰化過程,一般可采用三種方法來加速灰化。 6、測定步驟 在坩堝中稱取定量樣品→在電爐中炭化至無煙→在500℃馬福爐中灼燒到灰白色→冷卻到200℃ →入干燥皿冷卻到室 →稱重灼燒1小時→冷卻到恒重 灰分%=灰分重量/樣品重量*100
灰分檢測類型 一般我們測定的灰分為總灰分,而總灰分又包括水溶性灰分和水不溶性灰分,以及酸溶性灰分和酸不溶性灰分。
食品中的灰分代表食品中的礦物鹽或無機鹽,可以用來衡量食品質量,若食品中灰分含量過高,則說明食品生產工藝粗糙或混入了泥沙,又或者加入了不符合衛生標準要求的食品添加劑。因此,灰分檢測是食品理化檢測中的重要項目之一。
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